現在的餐聽很流行貼電視節目來採訪的海報….
放在門口這一包包臭豆腐是給遊客買回家自己煮來吃的. 我妹曾買回來煮, 七樓煮一樓都可以聞到臭豆腐的味道.
附上的湯包讓你不必調味也可以吃到跟餐廳一樣的口味. 如果只是用炸的就不必用湯包了.
豆腐羹 – 其實深坑最早是以豆腐聞名. 自從電火球做的一鄉一特色, 深坑的特產主角變成臭豆腐. 老一輩的當地人都知道. 早期整條老街根本沒有人賣臭豆腐…….
這是麻辣臭豆腐 – 雖然不是真正的名產, 但是深坑確實做出與其他地方不同的口味與特色. 即使看起都一樣, 吃起來就是比較好吃.
烤臭豆腐是我妹的最愛. 雖然台南夜市也有人打著深坑臭豆腐的名號在賣, 就是吃不出深坑味….也許是精神上的"鄉愁味"….
豬油拌飯….這是小時候常吃的, 那時候窮, 沒錢買菜買肉, 家裡養的雞鴨鵝, 種的菜都是要賣錢用的…所以只吃豬油拌飯, 這碗飯多了醬油的香味. 以前我們很單純只用豬油+鹽. 頂多再拌自己種的大蒜…..那時候的豬油也是自家養的豬自己炸的豬油. 連豬油都有自家的味道…..
地瓜葉, 這也是以前窮人吃的菜, 現在大家都搶著吃, 其實地瓜葉很容易種. 我家陽台種一堆吃不完. 這個加了蝦米的炒地瓜葉還滿特別地.
櫻花蝦炒高麗菜也是很好吃.
白斬雞. 我不知是不是深坑的土雞. 放山雞比較特別, 那肉質香嫩又富口感. 許多地方聲稱自己用的是放山雞或土雞吃起來都比較像白雞或飼料雞.
此外, 閹雞也是讓雞肉香甜不會帶臭腥味的一種養殖法. 小時候我們都會特別養一些閹雞自己吃…
桂竹筍也是特產之一. 小時候這個都不用錢買, 到處都有可以挖…..現在當然不行, 因為值錢了……
老基遊記 / Sleepr in TRA 