鍋寶黃金奈米炒鍋(煎大師不鏽鋼炒鍋)

在MOMO台訂購的特惠組合，看過很多家不同的炒鍋，單炒鍋的價格就差不多是這一整組的價格或更貴，選來選去還是覺得鍋寶這一組最划算!

此外，去賣場和百貨公司看的不鏽鋼炒鍋，基本上都大同小異，唯獨價格差很多! 況且，大多都是代工廠做的，有幾個牌子的鍋身幾乎一模一樣….

然而，台灣的不鏽鋼廠就幾家，台製的不鏽鋼產品大家的成本及用料都大同小異。至於歐美品牌，大多已經改大陸生產了，尤其最近賣場的集點贈品那家德國不鏽鋼鍋具更是幾乎都在大陸製造，到德國出差，在當地的門市看到的產品也大多是陸製。那又何必花大錢買貼牌產品? 就算買到歐美製造的，其不鏽鋼也差不多都是大陸出口的….

很大一箱，要自己搬到五樓~~~

組合產品: 不鏽鋼炒鍋，不沾平底鍋，湯鍋。

不鏽鋼鍋的尺寸為36公分，對2個人的家庭來說是比較剛好的尺寸，太小炒個菜就滿滿的不容易炒，太大又很麻煩，水槽根本放不下……

這個多用途鍋有點廉價的感覺~是大陸製的。網子不夠深，煮麵要放多一點的水，一兩個人份的麵條煮起來滿浪費瓦斯的。

蒸蛋架會稍微割手，拿的時候不能太用力，很危險。

不沾平底鍋咧??….直接收起來，用不到….

黃金奈米炒鍋，顧名思義其鍋子就是金黃色的，炒鍋內部金黃色，外部則是一般不鏽鋼亮面的顏色。

黃金奈米炒鍋一共有3個版本，第一版的鉚釘在炒鍋內部，後來新的版本都是在外面的。

不鏽鋼板厚度足，因此強度也夠，鉚釘做在外面不必擔心會斷掉。

外面是亮面鉻色。

鍋內有同心圓的線條~~

第一個就來試煎蛋~~~

確實可以達到不沾的效果，我有一隻特福的不鏽鋼平底鍋，煎蛋在翻面煎第二面時偶爾會沾，很少用來煎蛋。

鍋寶黃金奈米炒鍋只要鍋子熱了就不沾，附贈的專利OK顯示鍋鏟在溫度適當時會顯示OK。不過也不要太依靠他送的鍋鏟，像是煎蛋使用的面積不大，我會只用小火(瓦斯爐內圈的火)來做，大約是一分鐘上下就可以了。然而，不鏽鋼熱鍋很容易熱過頭，一下就起油煙，因此在鍋子差不多熱時先關火再倒油，然後再轉中小火開始煎。因此，這隻鍋用起來油煙可以很少，甚至沒有油煙只有水蒸氣。

煎過蛋，接著來炒飯。炒飯也是很容易黏鍋的料理，即使是不沾鍋還是有人會炒到黏在不沾鍋上…..

炒完飯，鍋底有一些焦痕…..

趁熱刷一下就乾淨了…不鏽鋼鍋就是方便刷洗。

再來是冷鍋煎鍋貼……擺好水餃加入水後再開火。蓋上鍋蓋燜煮。

水收乾後加點油進去煎…..

水餃底部煎出來就是這麼香脆，有人會建議加麵粉水可以做出更脆的底…..我覺得那只會吃更多澱粉和更多油….

煎完鍋底一樣會留下焦痕…..趁熱刷一下就掉了…..

這個鍋子的手把在做菜時有點燙…….

唯一覺得不好用的地方就是這個耳朵…..我習慣甩鍋，這耳朵會撞到牆壁，洗鍋子的時候也會卡卡的…..

煎雞胸肉

火要稍微大一點，讓表面很快煎熟封住裡面的水分。但不需要用到大火，不鏽鋼鍋用大火一定會沾鍋又燒焦~~

溫度高，一定會留下焦痕(這不是沾鍋喔)，其實不沾鍋也會有這種現象，只是不沾鍋大多是黑色不容易察覺。

一般家庭做菜都會有菜有肉，炒菜不需熱鍋，開火加油就開始炒菜，炒菜的過程鍋身個都熱了，炒完菜簡單沖洗後擦掉水分，這時候後鍋子還很熱就省去熱鍋的時間，接下來做肉類料理就可以省下熱鍋的瓦斯。

不過，一般有經驗的人都應該很清楚，大部分的鍋子都可以達到不沾，尤其是傳統的阿嬤鐵鍋比不鏽鋼鍋更不沾，傳熱更好，只是….不鏽鋼鍋看起來比較有質感…..使用一般非不沾鍋要達到不沾的技巧就是 — 要有耐心 — 。才下鍋就要翻面，不熱鍋就要煎魚煎蛋….這樣都會沾的，尤其不沾鍋用一陣子之後才剛下鍋就翻面也會出現沾鍋的狀況…….做菜就是要耐得住性子，不然煎魚變成炒魚鬆，煎蛋變成炒蛋…..

擺到烤盤進烤箱220度烤個10分鐘，雞胸肉會很多汁，如果直接用鍋子煎到全熟，那吃起來一定是乾乾的，雞胸肉要用烤的才會多汁。

雖然有送多用途湯鍋，但是並不好用，還是用炒鍋來煮麵最省水和瓦斯。因為面積大，水只要稍微比麵條高一點就可以煮了，用鍋子要很多水，光是把水煮沸就不知道浪費多少瓦斯。

加上冷凍蔬菜一起煮…….

起鍋後和入麻醬等調味料就是麻醬麵了…..不會比泡麵麻煩多少~~~~

關於不鏽鋼炒鍋或其他非不沾鍋，有很多人說要養鍋，要用油養鍋，鍋子表面的油要是變質，做菜不就和到菜裡吃下肚? 因此我從不養鍋，鍋子用完一定要洗得很乾淨。我想鍋寶這支黃金奈米炒鍋應該真的如廣告所言能夠達到其所謂的物理不沾的效果，和特福(TEFAL)的不鏽鋼鍋比較起來真的比較不沾。特福這隻鍋用了2年多，用來做西式料理，煎牛排很好用，而且只要每次用完就洗刷乾淨就可以保持外觀的清潔，不沾鍋的不沾塗層不能刷就算了，連外面的漆面都不能刷，刷了會掉漆，不刷又髒兮兮….

此外，黃金奈米炒鍋的重量約2公斤上下，使用起來還滿順手的，有些不鏽鋼炒鍋重的要命。特福30公分的不鏽鋼平底鍋比鍋寶黃金奈米炒鍋還重……而且是大陸製，不過價格很便宜，只要1000元上下。

不鏽鋼鍋是越用越好用，不沾鍋一定是越用越難用，且使用壽命短…..

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2015/1/18

用不到一個月鍋鏟上的OK標籤就掉了…..前幾天炒菜的時候發現OK標籤不見了，應該是洗的時候洗掉了!!

還真掉漆，以其專利為特色的東西這麼不耐用…..之前看到OK標籤只是一張單純的貼紙，就認為那張貼紙遲早會掉，只是沒想到這麼快，不過我大也沒再看那張OK標籤，炒菜不會沾鍋根本不需要，肉蛋等會沾鍋的食材，看油花就知道下鍋時機……而且我用電磁爐，那張OK標籤沒有參考價值…..